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竹丝鸡煲清补凉的做法(清补凉猪肚鸡煲的正宗做法?)

清洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),第一次先加面粉三勺(第二次加盐三小勺,第三次加白醋),用两只手猛抓猪肚,然后用水冲干净,反复两三次,直到水变清澈。干净后再用醋,盐,酒浸十分钟。即可。

先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水,放置一旁;同时准备好上述所讲的配料,也放在一旁备用。

先把胡椒略炒出香气;然后把红枣十粒,适量枸杞子和炒香的胡椒塞进猪肚,再把上步的肉鸡也小心地塞进去,然后用牙签封住开口。

往锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出即可;然后倒掉原来的水,再重新加水,并放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

将煮好的猪肚鸡捞出放凉了,再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。

四川猪肚鸡煲汤的正宗做法?

1 洗猪肚:

1、 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。

2、在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。

3、加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。

4、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。

2 酿猪肚:

1、 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水

 2、 准备好所有配料

 3、 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好

 4、 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚

 5、 然后把鸡也小心的塞进去

 6、用牙签封住开口

3 煲猪肚鸡:

1、锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。

2、直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味

沙姜猪肚鸡煲汤的正宗做法?

猪肚鸡煲的用料:猪肚1个、生姜1块、胡椒粉15g自来水2500ml、线鸡半只、盐1勺、生姜1块、生粉2勺、鸡粉1勺、花生油2勺、蘸料、生姜1块、沙姜1块、生抽2勺、老抽几滴、鸡粉1勺、花生油浸过材料、麻油2勺。

猪肚鸡煲的做法

步骤1、汤底:猪肚洗干净,飞水,切姜片,磨胡椒粉。

步骤2、加2500ml水,加入猪肚、胡椒粉、生姜。

步骤3、电高压锅煮28分钟关电

步骤4、主材料:线鸡斩件,将主材料全部加入,捞匀。

步骤5、蘸料:生姜和沙姜洗干净去皮后剁成蓉,蘸料的所有材料倒入大碗内,微波炉叮2分钟,分碟即成。

步骤6、汤底倒入火锅里,煮开后将鸡倒入,煮开后5-10分钟关火,就完成了。

步骤7、吃完鸡后,可以继续煮些黑木耳。

步骤8、或来点蔬菜,总之爱加什么都可以,又热又好吃的鸡汤也可喝一碗,是广东人冬季必不可少的打边炉。

海底椰猪肚鸡煲汤的正宗做法?

煲猪肚鸡可以放椰子汁进去煲。

煲猪肚鸡:

一、食材准备:

猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。

二、制作步骤:

1、猪肚清洗干净备用。

2、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。

3、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。

4、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。

5、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。

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来源:互联网

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