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墨鱼仔可以炖汤吗(墨鱼仔可以炖汤吗?墨鱼仔可以下奶吗?)

我熟悉孕产饮食,并在去年全国首届孕产营养大赛中获得特等奖和一等奖。从小长在海边,对墨鱼再熟悉不过了。墨鱼仔比较鲜美爽口,多用来白灼或者爆炒。

墨鱼仔可以炖汤吗(墨鱼仔可以炖汤吗?墨鱼仔可以下奶吗?)

在烟台老家以前有将墨鱼仔、鹌鹑蛋、木耳、香菜、鲜贝一起做海鲜胡辣汤的。也可以选择新鲜的大墨鱼,其蛋白质丰富、味道鲜美异常,可以做墨鱼丸汤,倒是一道绝好的美食!

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1️⃣产妇需要高蛋白的食物有什么用?

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很多孕产妇比较关注的是洁白如羊脂玉、而且非常美味的墨鱼可以下奶吗?首先我们应该知道产后新妈妈需要什么食物。

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产后为了自身恢复和婴儿快速生长发育的需要,高蛋白的食物是必须的,因为蛋白质是伤口愈合的最重要的营养来源,缺乏蛋白质不仅会影响伤口愈合,也会导致免疫力下降、骨质疏松、婴儿发育缓慢等严重问题。2️⃣墨鱼可以下奶吗?

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至于有人说墨鱼是发物,产妇不能吃,则是个别人的胃肠道功能有问题,或者对极个别的蛋白质过敏,就像欧美国家的人很多对花生米、小麦过敏一样,但这都不能具有代表性。

墨鱼是高蛋白、低脂肪、高锌高硒高碘的食物,作为产后开奶汤也比较适合。虽然墨鱼的胆固醇含量高,但对于绝大多数血脂正常的产妇都没有问题。3️⃣墨鱼还有什么意想不到的营养?

墨鱼中除了含有对新生儿比较重要的锌、硒、碘和优质蛋白之外,还含有牛磺酸,对促进新生儿神经系统的生长发育和细胞增殖有益,在新生儿脑神经细胞发育过程中起重要作用。

研究表明:早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿,需由母乳补充。产后吃牡蛎、鱿鱼、墨鱼等牛磺酸丰富的食物,(当然动物脑里面有更多牛磺酸,但脂肪和胆固醇含量过高)。可以促使母乳中的牛磺酸含量增高,尤其初乳中含量更高。如果补充不足,将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系。

新鲜的墨鱼肉可以加盐、蛋清和少量葱姜汁打成胶状,用热水汆熟后弹嫩异常,非常鲜美,可以做韭黄墨鱼丸汤、墨鱼丸鲜虾面、墨鱼丸馄饨汤,想想就要流口水吧?!

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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

本文作者:

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年学会营养食品分会委员

中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

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本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

来源:互联网

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