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炖鸡汤加什么调料(清炖鸡汤鸡放什么调料)

炖鸡汤时,调料别乱放,大厨教你几招,鸡汤更鲜更好喝

炖鸡汤加什么调料(清炖鸡汤鸡放什么调料)

小雪过后,北方的天气越来越冷,我们在饮食上也需要进行一些调整,应适当食用一些营养滋补的食材来为我们的身体增加一些抵抗力。眼下的猪肉价格虽说有所下调,但比之前的价格还是要高出许多,牛羊肉就更不用说了。

炖鸡汤加什么调料(清炖鸡汤鸡放什么调料)

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其实,鸡肉也是非常滋补的好食材,但人们往往都忽略了它,鸡肉的滋补效果并不次于其他肉类,鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素等人体所需的多种营养物质,而且相比于其他肉类,鸡肉更容易被人体所吸收。鸡肉的做法中,最为营养的要数“炖鸡汤”了,那么怎么才能炖出汤鲜味美的鸡汤呢?其实做法并不难,调料不需要加太多,只需加两味就够了。

炖鸡汤加什么调料(清炖鸡汤鸡放什么调料)

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---【滋补炖鸡汤】--

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所需食材:母鸡一只、大葱几段、生姜一块、香菇几朵、红枣适量。

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做法步骤:

炖鸡汤加什么调料(清炖鸡汤鸡放什么调料)

1、首先把鸡肉剁成小块,用清水冲洗干净鸡肉内部残留的血水。

2、锅里坐水,把清洗干净的鸡肉凉水下锅,大火煮开后撇除浮沫,继续煮2分钟,然后捞出用清水冲洗干净备用。

3、砂锅里坐适量清水,水开后下入焯过水的鸡肉,加入几段大葱和几片生姜,大火烧开后转为中小火炖煮40分钟。炖鸡汤喝的是鸡肉本身的鲜味,所以调料不需要加太多,只需加葱和姜两味调料即可、八角之类调料千万别放。

4、40分钟后加入提前准备好的香菇和红枣,盖上锅盖再煮15分钟。因为主料是鸡肉,所以香菇不能放太早,香菇放太早容易压住鸡肉的鲜味。

5、15分钟后加入适量盐调味,盖上锅盖焖几分钟即可盛出食用。

这样炖出来的鸡汤味道鲜美、原汁原味,而且一点都不会腥,非常好喝。如果您也喜欢喝鸡汤,一定要收藏起来哦!有时间做给家人喝。

最后总结几点:

1、炖鸡汤的时候水要一次性加够,炖汤的过程中最忌讳中途加水。

2、炖鸡汤不需要加太多的调料,只需加葱姜即可。

3、炖鸡汤的时候,盐要最后才放。

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来源:互联网

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