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四季滋补养生药膳方---杂菌煲

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

原料

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

白乳牛肝菌、老人头、小白菇、红乳牛肝菌、滑菇仔、鸡油菌、鸡菇王、珊瑚菌、黑虎掌各50克,盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克),白砂糖1/2茶匙(3克),鸡汤1罐(250毫升)。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

●制作步骤

自备鸡汤:将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块,放入汤锅中;随后加2~3斤水,用中火煲2小时,最后取800~ 1000克的汤用做煲汤底。

将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘,捞起沥干水分,切片。密封或罐装菌类则倒出,沥干水分。

用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开,随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐,大火煮3~5分钟。改用小火煲至汤滚开即可食用。

功效

温润滋补。

适应人群

适宜各种人群提高人体免疫力,是延年益寿的天然保健食品。

美食特色

本膳为家常小膳,各种菌可以自由搭配,喜欢吃的菌种可以多买些,品种也不必太多。汤底很重要,自行备汤料,鸡肉用阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行。

温馨提示

(1 )若是用自己准备的鸡汤,可以不一次用完。杂菌煲味道相当甜美,汤底喝完还可加进新汤再煲一次,味美依旧。

(2)各种菌可以自由搭配,鸡汤香和菌香水乳交融,清香、鲜滑,温润滋补的效果相当不错。吃杂菌煲要的是清甜和新鲜,不要放入葱、姜等刺激性调味料,以免弄巧成拙搅混味道。

入冬后多喝汤,分享8道冬季养生汤,鲜香滋补又养人,喝出好体质

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

入冬了,初冬的气候在我们当地还很暖和,但已经能明显感觉到干燥了,而且冷空气活动频繁,气温骤降变凉然后又变热,忽冷忽热的最容易着凉感冒了,所以这个时候我们不管是冷是热都要做好保温的措施。在饮食上也要多吃一些滋补润燥的食物,煲汤喝就是不错的选择,既能补水润燥,还有很好的滋补养生效果。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

我们当地人爱喝汤,基本上一年四季的离不开汤,我们家更是顿顿都必须要有一道汤水。冬季煲汤讲究温润滋补,各种滋补药膳汤、老火靓汤就是不错的选择,搭配不同的食材煲出来的汤也各具风味,营养功效也不大相同。家下来就分享适合冬季喝的8道养生汤做法,简单好喝又滋补。入冬后多喝汤,分享8道冬季养生汤,鲜香滋补又养人,喝出好体质;入冬,这8道汤多给家人喝,润燥滋补又养人,喝出好体质,不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

第一道汤:玉竹淮山炖鸽子汤

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

准备食材:鸽子一只、淮山适量、玉竹适量、莲子适量、蜜枣一粒、陈皮一瓣、盐少许、生姜少许。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

1、莲子和淮山提前放入水里泡软待用;鸽子洗干净斩件焯水待用;玉竹、蜜枣、陈皮洗净待用;生姜洗净切片待用。锅里加入适量的清水,将鸽子肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

2、准备一个电炖盅(没有用砂锅替代也可以),将焯水好的鸽子肉、莲子、淮山、玉竹、蜜枣、陈皮、生姜片全部一同放入炖盅内。加入适量的清水。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

3、选择“慢炖”程序,一个程序完成,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:玉竹淮山炖鸽子汤就做好啦。

四季滋补养生药膳方---杂菌煲

第二道汤:板栗炖鸡汤

准备食材:鸡半只、板栗适量、红枣3粒、桂圆适量、枸杞适量、盐少许。

1、鸡肉洗干净去皮斩件装盘待用。红枣、桂圆、枸杞洗净装盘待用。板栗去壳,放入开水里泡5分钟(浸泡后比较好去皮)。

2、泡好的板栗去皮装碗备用。锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅,将鸡肉、板栗、红枣、桂圆、枸杞一同下锅,加入适量的清水。

4、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:板栗炖鸡汤就做好啦。

第三道汤:西洋菜腊鸭肾猪骨汤

准备食材:猪骨适量、西洋菜一把、腊鸭肾一个、蜜枣一个、陈皮一瓣、盐少许。

1、猪骨洗净待用、西洋菜摘掉老茎洗净待用、腊鸭肾、蜜枣、陈皮洗净待用。

2、锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水后捞起,冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅,将猪骨、腊鸭肾、蜜枣、陈皮和西洋菜一同下锅。加入适量水,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:西洋菜腊鸭肾猪骨汤就做好啦。

第四道汤:竹荪姬松茸淮山鸡汤

准备食材:鸡半只、竹荪适量、姬松茸适量、淮山适量、蜜枣2粒、盐少许。

1、鸡洗干净斩件装盘待用。(担心太油腻的,可以将鸡皮去掉)。竹荪,姬松茸和淮山放入水里泡10分钟洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水,焯水后捞起冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅,将鸡肉、竹荪、姬松茸和淮山一同放入砂锅内,加入适量的清水。盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:竹荪姬松茸淮山鸡汤就做好啦。

第五道汤:莲藕花生猪骨汤

准备食材:猪骨适量、莲藕一节、花生适量、蜜枣一颗、盐少许。(煲汤选择的藕建议选择粉藕,粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,淀粉含量也比较多,口感粉糯,煲汤再合适不过了)。

1、莲藕洗干净,去皮滚刀切块待用。(还没有煮的莲藕切片后放入水里浸泡,以免氧化变黑)。猪骨洗干净、花生和蜜枣也清洗干净装盘待用。锅里加入适量的清水,将猪骨冷水下锅焯水,焯水好的猪骨捞起冲洗干净待用。

2、准备一个煲汤用的砂锅,将猪骨、花生、蜜枣和莲藕一同放入砂锅内,加入适量的清水。

3、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:莲藕花生猪骨汤就做好啦。

第六道汤:姬松茸淮山鸡汤

准备食材:材料鸡半只、姬松茸适量、淮山半节、红枣3颗、盐少许。

1、鸡洗干净斩件焯水备用、姬松茸洗干净,红枣去核,淮山去皮洗干净切块待用。

2、准备一个煲汤用的砂锅,将姬松茸、红枣、淮山和焯水好的鸡肉一起放入砂锅内,加入适量但 清水。

3、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐调味,拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:姬松茸淮山鸡汤就做好啦。

第七道汤:无花果煲鸡汤

准备食材:鸡一只、无花果10个、蜜枣一粒、姜片3片、盐少许。

1、无花果洗干净去果蒂洗净待用、生姜洗净切片、蜜枣洗净待用。鸡去皮洗干净斩件待用。(去皮后的鸡肉煲出来的汤汁不会很油腻)。

2、 锅里加入适量的清水,将去皮后的鸡肉下锅焯水后捞起沥干水分备用。准备一个砂锅,将焯水好的鸡肉、无花果、生姜片、蜜枣一同下锅,再加入适量的清水。

3、盖上盖子,大火煮开转小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:无花果煲鸡汤就做好啦。

第八道汤:无花果煲鸡汤

准备食材:鸡半只、玉竹适量、沙参适量、百合适量、蜜枣1颗、红枣3颗、陈皮一瓣。

1、沙参和百合用水泡20分钟洗干净,红枣去核洗干净待用。鸡洗干净斩件待用。

2、锅里加入适量的清水,将鸡肉冷水下锅焯水。焯水好捞起冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤的砂锅,将焯水好的鸡肉、红枣、沙参、百合、蜜枣和陈皮一同放入砂锅内。加入适量水,大火煮开转至小火煮90分钟,最后下少许盐拌匀调味,即可。出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:玉竹沙参百合煲鸡汤就做好啦。

Lily美食谈碎碎念:

1、不同的食材搭配煲出来的汤功效也各不相同,以上就是8道适合冬季喝的养生汤,大家可以根据个人喜好和想到达到的功效来选择适合自己的汤。简单又营养滋补的方法分享给大家,喜欢可以试试哦。

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来源:互联网

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