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一年中的时令蔬菜图表(一年四季的时令最养生食物,都在这张表里了!)

中医养生特别注意的一点就是:顺时令!

一年中的时令蔬菜图表(一年四季的时令最养生食物,都在这张表里了!)

根据时令的变化,采取相应的养生手段,食用此时的当令食物,从而达到健康长寿的目的!

一年中的时令蔬菜图表(一年四季的时令最养生食物,都在这张表里了!)

一年四季的时令养生食物有哪些?一张表汇总齐了!

季节

时令养生食物

灭火五宝:

青萝卜、荞麦粥、玫瑰花茶、山楂、草莓

水中三宝:

茭白、芡实、菱角

暖身四宝:

羊肉、黑糯米、酒酿和蒜泥

养生三宝:

桔皮、麦冬、胖大海

坚果三宝:

核桃、榛子、板栗

春天吃灭火五宝!

春季容易上火,盲目的捂容易也引发“春火”。有了春火怎么办?这五宝收着就可以大大缓解!

1青萝卜:清热消痰

萝卜有清热消痰的作用,对于气郁上火有明显的效果,尤其是青萝卜。

所以如果胃部不舒服,就可以选择多吃些萝卜进行调理。萝卜可以生吃,有很好的通气理顺的效果,如果不太适应萝卜的辛辣口感,也可以选择用萝卜做成汤。

2荞麦粥:养胃消炎

因饮食或作息不规律导致胃火上涨,“喝清淡的荞麦粥,是不错的应对之道。”

荞麦味苦、性甘,去火效果特别好,还有“消炎粮食”的美称。做粥时,最好搭配点其他的食材,如肉丝、黄瓜等,能避免荞麦的粗糙口感。

3玫瑰花茶:平心静气

在春天的时候不妨准备一些干的玫瑰花瓣,在午后泡上一杯玫瑰清茶,能够帮助我们调节心情,改善心境。

4山楂:缓解胸闷腹胀

山楂具有顺气消食的作用。尤其是对于积食造成的胸闷腹胀等问题。

山楂的吃法更是多种多样,可以买新鲜的山楂当水果吃,也可以把山楂晒干,切片,泡水喝,或者是做菜的时候放进去。

5草莓:养肝下火

早春第一果,首推当属草莓,尤其是对于肝火旺盛的人来说。

从中医角度讲,草莓性凉、偏酸甜,能养肝护肝,又因红色入心,可去心火。在这个春困的季节,还能帮助提神醒脑。

不过,草莓性凉,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。

夏天吃水中三宝!

1茭白:补钾

茭白吃起来鲜嫩柔软,因为富含有机氮,味道鲜美。在营养上,茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克/100克)蔬菜。

芦笋削去根部、茭白剥去外皮,分别切成段,油热后翻炒,加一点水焖两分钟,翻炒后加少量盐,倒入水淀粉,翻炒收汁,健康美味的清炒茭白芦笋就做好了。

茭白一定要买新鲜的,茎部颜色鲜艳,根部质地柔软的茭白,烹饪出来口感更好。

2芡实:益脾胃

芡实被誉为“水中人参”,有健脾养胃、益肾固精的作用,是夏日里的食疗佳品。夏季很多人贪凉,容易伤脾胃,芡实最益脾胃,此时吃些芡实做的甜品或粥最好。

炖锅冰糖银耳芡实羹很不错。莲子和芡实洗净控干,银耳泡发后撕成小朵,倒入砂锅中,加入适量冷水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,倒入莲子和芡实,继续炖煮半小时,待芡实煮开花,加入冰糖,再煮5分钟即可。吃芡实要细嚼慢咽,一次不要吃太多。

3菱角:消暑

消暑要吃荷塘里的植物,而作为“荷塘三宝”之一的菱角自然不能少(其他两宝为莲藕和莲子)。

菱角富含淀粉、蛋白质、低脂肪及多种维生素、矿物质。煮好的菱角是天然零食,清新又健康。将菱角放清水中浸泡半小时,刷洗干净,放入锅中,倒入清水没过菱角,放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶,大火煮沸后,改中火煮15分钟。

嫩菱角生吃口感很好,但可能有寄生虫,最好煮熟食用。买菱角时看颜色,颜色发黑说明比较老,适合煮食。

秋季吃暖身四宝!

一场秋雨一场寒,进入秋天,天气越来越冷,最好吃些能暖暖身子的食物。

1羊肉汆面:营养温补

羊肉有温补的作用,清淡的吃法容易促进营养的吸收和利用。建议大家做点羊肉汆面,有利于消化吸收,吃完全身也暖乎乎的。

买点羊后腿肉,回家切成片(如果给孩子或老人吃可切成细丝),锅热后加香油、酱油以及葱姜,将羊肉煨熟;煮到面条八成熟时加入煨好的羊肉,放点菠菜和少量盐,羊肉汆面就做好了。

2黑糯米粥:补血养气

到秋冬季节,很多人会四肢冰冷,适当吃些补血益气的食物,对温补身体有益。

黑糯米有补血养气的作用,桂圆既可以补血气,也有促进血液循环的作用,再加上红枣、山药,将这些食材一起熬成黏糊糊的热粥,营养丰富,也是一道滋补好粥。另外,如果是经期女性,还可以稍微加点红糖食用。

3香甜酒酿:开胃暖身

天冷的时候喝点酒酿,不但帮助消化,而且镇静安神。

准备糯米、薏米、芡实米以及莲子粗粉、山药粗粉、茯苓粗粉,再和适量酒酿曲混合在一起,拌匀后放入搪瓷盆中加适量水,上锅蒸1小时拿出放冷,拌入酒酿曲,把盆放在25℃左右的环境中,大约两天时间就可以发酵成酒酿了。

4蒜泥:暖身防癌

秋季天凉,吃点大蒜能最大程度地避免此时最易产生的感冒症状,还可以预防肠炎、痢疾等。

相比蒜片和蒜瓣,蒜泥的抗癌效果更好。食用前将其研磨,产生的活性成分大蒜素更多。

冬季吃养生三宝!

1桔皮:行气健脾

冬天桔子大量上市,桔皮味辛微苦而芳香,具有行气健脾、燥湿化痰之功用。适用于咽喉及脾胃不适。咽喉肿痛、音哑、喉痒及脾胃失健之胸脘胀满等症状的人,以开水冲泡桔皮,或加入冰糖饮用为宜。

2麦冬:润燥生津

麦冬能润燥生津,对咽喉虚热或胃火偏旺及津液亏耗引起的烦渴、燥热、呛咳、等都适宜。一般可用麦冬数粒口腔含用,咽其津液,也可煎水内服。

3胖大海:润肠通便

胖大海具有开胃气、清肺热、利咽喉及润肠通便功效。近代药理学研究发现,胖大海有缓和性泻下作用,内服后,能引发发射性肠蠕动增强。胖大海可泡水饮用,对音哑干咳、咽喉肿痛、扁桃体炎及口疮诸症有良效。

核桃、榛子、板栗,又称坚果“三宝”,也是人们冬季养生的好选择。

4核桃:化痰定喘

核桃仁是中成药的重要辅料,有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。

由于其含有丰富的植物油,和动物油相比,对“三高人士”来说较为安全,可以适当食用。嚼些核桃仁,还可缓解疲劳和压力。

5榛子:滋养气血

榛子性平,味甘。有调中、开胃、滋养气血、明目的作用。适用于食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等症。

另外,由于榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢,软化血管,从而防治高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

6板栗:强筋健骨

板栗又名栗子,性温,味甘平,有补肾壮腰、强筋健骨、健脾和胃、活血止血、延缓衰老的功效。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、骨质疏松、尿血、便血等症。

坚果富含植物油和蛋白质,所以往往不好消化,可尝试在吃法上多下点功夫。比如,把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成坚果乳、坚果奶等,或者做成菜品,就更加容易入口。

本文参考资料:健康时报网2016-02-23 《早春上火怎么破?五宝可降》、《夏天要吃水中三宝 2015-06-12 》等。

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值班主任:杨小明  本期编辑:范洪岩

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