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鸡肉不要炒着吃,教你隔水蒸鸡做法,鸡肉滑嫩鲜甜,比白切鸡好吃

鸡肉不要炒着吃,教你隔水蒸鸡做法,鸡肉滑嫩鲜甜,比白切鸡好吃。

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立秋后,气温渐渐有所收敛了,不像夏天那么的炎热了,胃口也慢慢变好了,经过一个夏天的挥汗如雨,身体也有点虚弱了,这时候就要多吃点营养丰富的荤菜了,鸡肉是首选,最近猪肉、牛肉的价格对我们平民百姓来说有点伤不起,鸭肉寒凉比较适合夏天吃,今天鸡肉一斤13块钱,我买了一只大公鸡,用它炒菜或者炖汤都不错。

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鸡肉你喜欢怎么吃,我们福建这边吃的比较清淡,也挺讲究食补,一般喜欢把鸡肉煲汤、清蒸或者做成白切鸡。煲汤我家最喜欢做红菇鸡汤和药膳鸡汤,其中药膳鸡汤就是把当归、枸杞、党参等药膳与鸡肉同煮;隔水蒸鸡也是我家常做的,鸡肉不需要经过焯水加盐腌制后直接蒸,这样大大保留了鸡的鲜味,而且蒸的吃了不上火,既营养又美味,现在把做法分享给大家。

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原料

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鸡半只,葱5棵,蒜3瓣,姜1块。

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调料

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生抽、陈醋、盐、食用油各适量。

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做法

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第一步:准备一只公鸡,把它切下一半做蒸鸡,剩下一半留着明天煲汤喝;把鸡放入盆里,倒入一勺面粉搓洗一下,面粉有吸附的作用,能吸附鸡身上的脏东西,再用流水冲洗干净,杂毛也要拔干净;洗干净放入大一点的盘子里。

第二步:调入一小勺盐,两勺生抽,用手充分的抓拌均匀,多抓拌一下使鸡入味;然后放入几片姜片,两棵葱结,用力把姜片、葱结挤出汁,再涂抹鸡的全身,涂抹好把葱结、姜片塞到鸡肚子里再腌制20分钟。

第三步:鸡肉腌制好了,再倒入一勺食用油涂抹鸡的全身,然后放入蒸锅里,盖上盖子中火蒸30分钟。

第四步:时间到鸡基本蒸熟透了,用筷子插进去没有血水就说明熟了,取出稍微放凉。

第五步:再调一碗酱汁,把3瓣蒜切成末放入碗里,3棵葱切成葱花也放入碗里,起锅烧油,油烧至冒泡泡时,趁热把油倒入葱的碗里,激发出葱、蒜的香味;然后倒入两汤勺生抽,一汤勺陈醋,三汤勺鸡汤搅拌均匀备用。

第六步:把放凉的鸡肉切成小块,切好摆在盘子里,再均匀地淋入调好的酱汁即可享受美食了。

隔水蒸鸡做好了,做法简单易学,鸡肉滑嫩鲜甜,有浓郁的葱油香,比白切鸡还好吃,喜欢的朋友可以试试哈!

雨铭轩说:1鸡肉倒入调料要多抓拌一下再腌制20分钟,这样使鸡肉更入味。

2蒸熟的鸡肉不要立即去切,容易把肉切散了,等稍微放凉后再切。

3调好的酱汁可以淋入鸡肉里,也可以蘸着吃。

今天的内容就分享到这里了,感谢您的观看,您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言,我有看到都会回复的;喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦!我是“雨铭轩说美食”,我们下期见咯!

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