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上班带饭,家常养生食谱,平凡中藏着不平凡

上班带饭,家常养生食谱,平凡中藏着不平凡

最近很多朋友留言让我分享一些适合上班带饭的食谱,关于便当的做法,网上还挺多的,都是红红绿绿超好看的做法,叶子的家常便饭就显得特别逊色了。

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带饭,一是要考虑制作时间,早上现做真的时间有点紧,我今天用的两个珐琅锅来做的,一个焖饭,一个焖肉,全程40几分钟,排骨脱骨了,时间还凑合,食材可以头天晚上准备好,或者头天晚上干脆把肉炖好,米饭用电饭锅预约焖好,这样就节约了早上的时间;二是要考虑带的饭菜适合在饭盒里焖着,像很多叶类蔬菜焖久了就不好吃了。

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我女儿读的跑校,不太喜欢学校的饭菜,中午凑合在学校吃,晚上是去接的时候带上饭菜去接,以前用保温桶,吃的时候不方便,今年的加热饭盒一直特别抢手,前一阵子我也整了一个网红饭盒回来,粉色的很漂亮,女儿特别喜欢,也快开学了,今天就用这个饭盒装了,做做测试。

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我家很少吃白米饭的主食,今天煮的也是杂粮红薯米饭,菜是豆角焖排骨,还加了点豆皮,豆角不像一般的绿叶蔬菜怕焖,是比较适合带饭的食材。

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饭菜都很家常,也很简单,但营养全面,兼顾了七大营养素的摄入,同时脂肪含量不高,碳水化合物也是复杂碳水化合物,粗细结合,饱腹感强,营养全面,也不担心长胖。

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好了,下面就来看看具体做法吧......

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【食材】

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菜的食材:排骨500克、豆角500克、豆皮160克、生姜一块、小葱两棵、生抽两勺、蚝油一勺、黄豆辣椒酱一勺、油适量、料酒适量

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米饭食材:大米150克、多谷杂粮类70克、红薯半个

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【制作步骤】

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1、准备好菜的食材。

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2、排骨加入清水、加入少许料酒,浸泡两个小时,如果时间不够就多洗洗或焯水,根据自家日常的喜好来做,也根据买的排骨品质来定,品质较好的排骨我一般都不焯水。

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3、豆角切成段,生姜切成末,小葱葱白和葱叶分开切成末。

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4、锅里加入适量油,炒香葱姜末。

5、加入排骨、一勺黄豆辣椒酱,翻炒。

黄豆酱的做法我以前分享过,很多朋友也跟着做过,不少朋友家里也有了,没有的可以用豆瓣酱来代替,想做的可以公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法。

6、加入豆角继续翻炒均匀。

7、加入适量开水,没有开水的加冷水也可以,开水更好一些。

8、排骨焖上后接着焖米饭,准备好米饭的材料。

杂粮类我用的是预熟的成品,这里面种类多,经过了预熟处理,做饭比较方便,不过用珐琅锅煮米饭一共就20几分钟,做出来的杂粮还是稍微有点硬,喜欢软一点的朋友,即使是预熟的也建议先泡一泡,如果不是预熟的杂粮就更要提前泡软了。

9、大米淘洗干净,红薯斩块。

10、锅里加入大米、预熟的杂粮、红薯,然后加入适量水,水量大概比米高1厘米左右的样子,这个具体要根据自家喜欢的软硬度来定。

11、两个锅都盖着锅盖煮,在开之前火大一些,火苗不超过锅底。

12、开后就立马转成小火,米饭开后开始计时,23分钟关火;排骨开好煮40分钟左右,具体根据自家喜欢的软烂程度来。

13、焖排骨的时候将豆皮泡软,干豆皮一般凉水泡十多分钟。

14、排骨焖好后加入豆皮,翻匀煮一两分钟即可。

15、两锅成品图。

【小贴士】

一、珐琅锅比较省水,水量要掌握好,珐琅锅也很节能,一开后立即转为小火;

二、珐琅锅焖米饭的时候,开后开的中心火,中间受热多一些,所以中间会有锅巴或锅巴厚一些,根据时间不同程度不同,如果想要均匀,可以在加热的过程中,多移动几次锅,使锅底的各个部位受热均匀。

叶子的小厨,一级营养师,用心分享简单、美味、接地气的家常美食。

公号:叶子的小厨。

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来源:互联网

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