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看不起小馆子?这家路边小破店,吃碗粉干都要挤座位

Vol.325

看不起小馆子?这家路边小破店,吃碗粉干都要挤座位

-这是我们走街串巷发现的第325家街头美味-

看不起小馆子?这家路边小破店,吃碗粉干都要挤座位

这份八珍药膳炖番鸭

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成为了附近居民的食补美味

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番鸭×粉干

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八珍药膳炖煮

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建新南路上的这家番鸭馆

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不仅滋补

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还拥有地道的闽清风味

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搭配上滑溜的粉干

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一碗就把附近居民的胃虏获了

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01 这家闽清馆子主打番鸭

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在美食上,本胖从未想过要一边享受美味,一边进行食补,毕竟鱼和熊掌不可兼得。但是在建新南路的闽清番鸭馆中,却将药膳和番鸭炖煮的味美适口。引得附近的居民,时不时就来他家进行食补。

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狭小局促的环境,寥寥可数的几张桌子,相比起他家的八珍药膳番鸭,店内的环境会稍逊一筹。不过这并不影响顾客的前来,反倒显现出一种只属于他家的古早味气息。

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02 熟客都爱点的粉干&米饭

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◆八珍鸭肉粉干◆

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这份经过八珍中药炖煮的番鸭粉干,是他家的招牌。飘散出的中药味虽浓,但却丝毫不让人觉得难闻。最难得是这份粉干中的汤头,清甜鲜美,将八珍的优点显露的淋漓尽致。

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端上来的这碗粉干,选用的鸭肉部位是肩膀。每一块的鸭肉都将八珍中药炖煮的汤吸饱了,咬一口略微紧实的肉,汤汁止不住溢出来。就连滑嫩的鸭血,都融入了满满的八珍汤,滋补~

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“吸溜”一口,爽滑的粉干携带着汤汁在舌尖上舞蹈。鲜美的八珍番鸭汤将粉干的口感衬托的更加劲道!爱了爱了~

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◆番鸭饭◆

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除了用八珍中药炖的番鸭,他家还有原滋原味的番鸭。来一根鸭翅膀,一碗白米饭也能吃得津津有味。

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即使是原味的鸭汤,也鲜得很!没有一点土腥味流露出来。炖煮出来的油脂和肉香交织在一起,简直香的让人食欲大振!要是嫌白米饭吃得太干,不妨喝口鸭汤润润喉。

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◆泥鳅糟菜煮粉干◆

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虽然主打番鸭,但是这碗泥鳅糟菜煮粉干也是不少熟客的心头爱。口干舌燥的盛夏,嗦一碗酒糟味十足的粉干,相当解腻。

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在酒糟和酸菜这两大“去腥神器”的辅助下,泥鳅吃起来鲜嫩美味。而被红酒糟浸染上色的粉干味道,有点偏酸。这就是原滋原味的酒糟吧,满满的古早味。

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03 还可以点这些菜品搭配主食

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◆盐水鸭◆

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盐水鸭最能体现鸭子的本味。吃了他家的盐水鸭,本胖觉得这是隐藏在招牌后的另一份宝藏菜品!

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咸甜清香,口感滑嫩。这份取于大腿部分的盐水鸭肉嫩骨香,可不失微微的嚼劲。接连在肉上的皮,吃起来Q弹可口。蘸点店内的蒜头酱,实在是让人忍不住想再吃一块。

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◆卤鸭血◆

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用“柔美”来形容这盘卤鸭血再贴切不过。卤汁的强力助攻,直接将鸭血滋味诠释的香醇浓厚。

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如同果冻般滑嫩的鸭血,每夹一块入口,都能感受到它的饱满。弹弹的,滑滑的,鸭血已经将卤汁充分吸收了。一口咬下去,卤汁止不住在口中爆破,让人欲罢不能~

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◆卤鸭胗带◆

在他家吃粉干的不少熟客,都喜欢再点上一份卤鸭胗带。在享受美味的同时又能解馋,实名表扬!

这盘卤鸭胗带是桌面上最早光盘的一份小食。在不停嗦粉期间,时不时夹几片吃,一转眼,盘子已经空了。但是鸭胗带停留在嘴中的韧劲和卤香味却迟迟未走~

◆爆炒鸭杂◆

一饱口福他家的鸭肉后,爆炒鸭杂自然也要点上一份才算完整!鸭杂在洋葱、辣椒、芹菜的猛火爆炒下,香气逼人~

在这份略带辣劲的爆炒鸭杂中,本胖最爱的还是鸭心。糯叽叽的口感,吃起来非常弹牙。但在不断的咀嚼下,又异常鲜嫩,配上米饭,绝了!

在溽热乏味的夏日,鸭汤粉干可以说是一道解燥开胃的绝佳主食。而闽清番鸭馆中出挑的煨炖的八珍中药番鸭,则让缠绕在身体上的暑气渐渐飘散,美味又滋补~

店铺信息

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闽清番鸭馆

地址:晋仓山区建新南路51-57号

营业时间:10:30-22:00

人均:20

原创探店 / 闽清番鸭馆

撰文 / 黄胖胖

图片 / 黄胖胖

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来源:互联网

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